Dinnertime ، تقليد عائلي والطبخ حسب اللون

عندما كنت أكبر ، كانت مائدة العشاء جزءًا مهمًا من روتيننا اليومي. كان ذلك منتظمًا ومتوقعًا مثل الكنيسة يوم الأحد. أنت فقط فعلت ذلك. لا شيء يعلم الصبر والتسامح مثل إجبارك على الجلوس مقابل الأخ الذي سرق للتو دمية طفلك المفضلة ومزق رأسها. نعم ، كان هناك وميض من الكراهية وإيماءات التهديد 'فقط انتظر ...' بينما كانت النعمة تُقال وأغمض أعين الجميع. ولكن بطريقة ما ، بحلول نهاية العشاء ، كان كل شيء على ما يرام مع العالم. واستمرت الحياة.

كانت والدتي ، أحبها الله ، طاهية يمكن تحملها ، وما زلت أتعلم عندما كنت أكبر. كنت إلى حد كبير بمفردي لأتعلم أشياء مثل فنجان السكر لم يكن مجرد فنجان قهوة في الخزانة. في الواقع ، إذا لم يكن الأمر كذلك بالنسبة لمدرس الاقتصاد المنزلي في المدرسة الإعدادية ، لكنت على الأرجح قد اتبعت خطى والدتي المربكة فيما يتعلق بمعرفة المطبخ. لحسن الحظ ، على الرغم من ذلك ، لقد علمتني السيدة م. لقد علمتني الفرق بين أكواب القياس السائلة والصلبة ، وكيفية فك رموز الوصفات ، وحتى كيفية إعداد طاولة 'بشكل صحيح' (والتي استخدمتها مرتين فقط في حياتي ، ولكن مهلا، أعرف ما هي الشوكة التي يجب استخدامها ومتى!).

في سن الرابعة عشرة ، كنت طباخة محترمة. في عطلات نهاية الأسبوع ، عندما تداعبني نزوة ، كنت أغار الخزانات والثلاجة بحثًا عن أفكار. طوال فترة ما بعد الظهر ، كنت أرمي اللحم البقري المفروم ، أو الدجاج ، أو حتى اللحم المفروم في اليخنة الشبيهة بالبرغو مع أي خضروات لدي. تمت إضافة الأعشاب والتوابل بالرائحة وحدها. نادرًا ما ألقي نظرة على الملصقات ، كنت أشم رائحة غليان الخضار واللحوم وأبدأ في فتح الزجاجات واستنشاقها. إلى جانب مجموعة من البسكويت المقطر محلي الصنع ، كنت سأقدم لعائلتي عشاءًا لطيفًا مساء يوم السبت.

عندما رزقت أنا وزوجي بطفلنا الأول ، تابعت التقليد. العشاء هو الدعامة الأساسية في منزلنا. وهو مطلوب. لدينا حتى وجبة فطور وغداء يوم الأحد يقوم زوجي بطهيها (اليوم الوحيد الذي أنام فيه حقًا ...). على الرغم من كل عيوب والدي ، هذا هو الشيء الجيد الوحيد الذي يمكنني نقله إلى أطفالي. وأنا ممتن لأنه على الرغم من اختلال وظيفي كعائلة يمكن أن يكون ، في ضوء المعايير الصحيحة ، شيء بسيط مثل العشاء العائلي ، ولا يزال يعطي ، الحياة الطبيعية للأحداث المجنونة.

فيما يتعلق بمهاراتي في الطهي ، فهي جيدة جدًا ، على الرغم من أنني لست قريبًا من Chef Status. وقد لاحظت أنني أكثر شجاعة مما كنت عليه في السابق ... ما زلت أطهو بالرائحة ، لكنني بدأت الآن في الطهي اللون.

لإضافة الطماطم أو عدم إضافة الطماطم ...؟ نعم طبعا!

هذه بطاطس أرجوانية وحمراء وخمرية مع قرع الجوز. أرميهم بزيت الزيتون والأعشاب والبهارات وأحمصهم في الفرن. لقد اكتشفت مؤخرًا أنه ، نعم ، يمكنك وضع مسحوق الثوم والقرفة والريحان في زيت الزيتون ويعطي الخضار نكهة حلوة ومنعشة.

كان لدينا هذا مع الملفوف سوتيه في زيت الزيتون ، بنكهة الملح والفلفل فقط:

أتمنى أن يعطيك هذا بعض الأفكار والإلهام. أشعر دائمًا بالحزن قليلاً عندما يأتي أصدقاء بناتي لقضاء الليل ، وبعضهم يشعر بالحرج على مائدة العشاء ، ويعترفون بأن عائلاتهم ليس لديها الوقت لفعل مثل هذا الشيء. هذا شيء مهم وضروري للحفاظ على التواصل (والفكاهة) في المنزل. إذا لم تفعل ذلك ، آمل أن تفكر في إنشاء روتينك الخاص. لا يجب أن يكون العشاء أيضًا. اجتمع مع عائلتك ، مرة واحدة في اليوم ، عبر المائدة من بعضكم البعض ، مع بعض الطعام الصحي الجيد للمشاركة.

طفلي يعني لي اقتباسات العالم